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Bunte Muffins

Endlich ist es wieder soweit. Ein Rezept von mir! Nach der ganzen Nachfrage über unsere Schwedenrundreise (hier, hier, hier, hierhier und hier) ist es mal wieder Zeit für ein tolles Rezept was ich euch nicht vorenthalten möchte. Ich hab dieses Muffins zum 2 Geburtstag von meiner Nichte gebacken und auf die Bitte hin von meiner großen Nichte (sie ist 8) die Muffins in "Einhorn-Style" zu machen. Warum nicht. Also ab zum Supermarkt die Zutaten gekauft und ran an die Küchenmaschine. :)

 Viel Spaß beim nachbacken! 

Schmecken lassen :)

Rezept

 

 

 

200g Mehl

200g Butter (weich)

150g Zucker

2 Eier

1/2 Pck. Backpulver

Lebensmittelfarbe

 

Topping

 

200g Butter (weich)

200g Frischkäse ( oder Mascarpone)

200g Zucker

n.B. Aromen (wie Vanille, Zitrone o. ä.)

Lebensmittelfarbe

Zubereitung

 

  1. Butter und Zucker cremig rühren

  2. Mehl und Backpulver miteinander vermischen

  3. 2 EL Mehl-Gemisch zu der Butter geben und unterrühren

  4. ein Ei hinzufügen, gut unterrühren

  5. 2 EL Mehl  hinzufügen, unterheben

  6. Ei hinzufügen und unterheben

  7. Rest Mehl hinzufügen

  8. Den Teig in so viele verschiedene Schüsseln verteilen, wie viele Farben man verwenden möchte

  9. Den Teig mit der Lebensmittelfarbe gut vermischen (Gute Handarbeit - spart man sich das Fitnessstudio ;) )

  10. Teig in die Muffin-Förmchen verteilen (wie ihr die Farben miteinander vermischt ist völlig egal)

  11. bei 160°C Umluft für 20 - 30 Minuten backen

Topping - Zubereitung

 

  1. Während die Muffins abkühlen, Butter und Zucker cremig rühren

  2. EL- weise Frischkäse (oder Mascarpone) hinzufügen - allerdings nicht zu schnell, sonst gerinnt die Creme)

  3. Nach Bedarf die Creme aromatisieren

  4. Die Creme in verschiedene Schüsseln verteilen (halt so viele wie viele Farben man verwenden möchte)

  5. Die Creme mit der Lebensmittelfarbe gut verrühren 

  6. Creme kalt stellen bis die Muffins komplett kalt sind

  7. mit einem Spritzbeutel die Creme auf die Muffins verteilen

  8. Wer es so machen möchte wie ich (auf den Bildern zu sehen), der vermischt 2 Farben in einem Spritzbeutel und dann erscheint dieser Effekt 
  9. Direkt vor dem servieren erst mit bunten Streuseln oder Zuckerdekor verzieren. 

Würde mich freuen wenn ihr dieses Rezept genau so mögt wie ich. Ich mache diese Muffins oder auch Cupcakes für die Geburtstage von meinen Nichten. Und die kommen immer gut an (bei klein oder groß). 

Würde mich freuen wenn ihr mir Bilder schickt wie bei euch die Muffins aussehen und auf Instagram könnt ihr mich auch gerne verlinken oder den Hashtag #doricica nutzen. :)

 

Wie findet ihr neben den "Mein bunter Käsekuchen" dieses Rezept?

Backt ihr gerne? Habt ihr Lieblingsbackrezepte? :)

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Kommentare: 18
  • #1

    Sandra | Zart wie Federblümchen (Mittwoch, 23 August 2017 19:56)

    Guten Abend,
    oh was ein tolles Rezept und ich liebe solche Toppings total! Danke für das Bereitstellen dieses Rezeptes.

    Liebste Grüße,
    Sandra.

  • #2

    Iris (Mittwoch, 23 August 2017 20:16)

    Wow, dein Rezept motoviert mich gerade ganz arg um auch einmal bunte Muffins oder einen Kuchen zu machen! Bisher hab ich diese Idee immer nur bei anderen gesehen aber nie selbst probiert! Ich glaub es wird langsam echt mal Zeit! Lg Iris

  • #3

    nici (Mittwoch, 23 August 2017 20:55)

    Das sieht lecker aus..
    Nicht mehr lange und ich kann auch endlich wieder backen ^^
    Freu mich schon, endlich wieder Kuchen und Cupcake machen zu können.
    Dein Rezept klingt lecker und ich finde die Creme ganz toll. Nicht so langweilig.

    Alles liebe

  • #4

    Mira Vellichor (Mittwoch, 23 August 2017 21:26)

    Die sehen ja wunderbar aus! Wie irgendwo frisch aus dem Himmel gepflückt. Ich backe selbst eher selten, aber bei den Resultaten überlege ich dann doch immer mal... :D

  • #5

    Doricicas_Blog (Sonntag, 27 August 2017 18:25)

    Liebe Sandra,

    Ja solche Toppings finde ich auch immer total toll. Danke für die lieben Worte :)

    Liebste Grüße

  • #6

    Doricicas_Blog (Sonntag, 27 August 2017 18:26)

    Hallöchen Iris,

    Na dann los, ab an die Backutensilien! Es ist gar nicht so schwer wie es immer so aussieht! :)
    Und dann berichte bitte wie dein Kuchen geschmeckt hat und wie er aussieht :)

    Liebste Grüße

  • #7

    Doricicas_Blog (Sonntag, 27 August 2017 18:27)

    Liebe Nici,

    Na dann hast du ja jetzt tolle Rezepte die du bald nachbacken kannst! Viel Spaß dabei! :)

    Liebste Grüße

  • #8

    Doricicas_Blog (Sonntag, 27 August 2017 18:28)

    Huhu Mira,

    Ach das ist ja toll, "wie aus dem Himmel gepflückt", da geht mein Bäckerinnenherz auf ! :)

    Liebste Grüße

  • #9

    Jil (Donnerstag, 31 August 2017 11:49)

    Ich finde ja, blaue Farbe sieht immer etwas giftig aus ^^" Aber die haben bestimmt super geschmeckt! Ich habe auch bald Geburtstag, vielleicht klau ich mir dann Dein Rezept ;)
    Beste Grüße
    Jil

  • #10

    Jasmin (Donnerstag, 31 August 2017 12:59)

    Die Muffins sehen mega lecker aus. Vielen Dank für das tolle Rezept. :)
    Wünsche dir noch einen schönen Tag.

    LG Jasmin

  • #11

    Sam Cadosch (Donnerstag, 31 August 2017 17:08)

    Die Muffins sehen super aus :)

    Jedoch könnte ich die nicht essen, weil ich keinen Zucker esse und keine Milch und kein normales Mehr etc :D

  • #12

    Sigrid Braun (Donnerstag, 31 August 2017 17:41)

    Die schauen total lecker aus, dass ist genau das Richtige für den Geburtstag meiner Enkelin. Bei ihr ist auch alles was mit Einhörnern zu tun hat sehr gefragt. Kommt genau richtig dein Rezept.
    Liebe Grüße
    Sigrid

  • #13

    Karolina (Donnerstag, 31 August 2017 21:52)

    bitte wie lecker sehen diese muffins aus?!!! ich hätte gern eine lieferung zu mir nach hause! ;)))
    glg karolina
    https://kardiaserena.at

  • #14

    Doricicas_Blog (Donnerstag, 19 Oktober 2017 13:51)

    Liebe Jil,

    hahaha ja blaube Farbe kann wirklich manchmal giftig aussehen... ;)
    Aber die haben absolut fantastisch geschmeckt :)

    Liebste Grüße

  • #15

    Doricicas_Blog (Donnerstag, 19 Oktober 2017 13:52)

    Hallöchen Jasmin,

    Danke für deine lieben Worte! :)

    Liebste Grüße

  • #16

    Doricicas_Blog (Donnerstag, 19 Oktober 2017 13:53)

    Hey Sam Cadosch,

    Oha , da hast du dir ja was vorgenommen, aber solltet du wieder Zucker und Milch in deinen Ernährungsplan einführen dann kannst du ja diese leckeren Muffins backen! :)
    Viel Durchhaltevermögen wünsche ich dir! :)

    Liebste grüße

  • #17

    Doricicas_Blog (Donnerstag, 19 Oktober 2017 13:55)

    Liebste Sigrid,

    ooohhhh ja Kinder lieben buntes Essen vor allem wenn es süß ist. Perfekt, kannst ja dann berichten wie deine Enkelin reagiert hat! :)

    Liebste Grüße

  • #18

    Doricicas_Blog (Donnerstag, 19 Oktober 2017 13:56)

    Hallöchen Karolina,

    hahahaha, gib mir deine Adresse, ich mach dann extra welche für dich! :)

    Liebste Grüße :)